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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。