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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少
量清水 
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。