1级
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三区

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅 烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。