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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞

出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅

烧热，倒入2勺油  ，放 入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。