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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐
调味即可品尝。