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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，
武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。