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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。