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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片

，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅 盖大火
 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。