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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放
入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上

锅盖焖。