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　　做法

：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油  六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。