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　　做法：春
笋切成片后加
 少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春 
笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。