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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。