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　　做法： 春笋 切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。