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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。