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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上 锅盖焖。