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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。