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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的

时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。