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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅
上擦一
遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。