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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。