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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2  勺油，放入生姜、 
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒  均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。