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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。