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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。