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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分
钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。