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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏
米 。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热
 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。