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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。