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　　做法：春笋切成
片 后加少 
许盐捞 出 后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。