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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入 
生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均

 匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。