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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋  ，  盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。