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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻 炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。