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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切 
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均

匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。