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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜 切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。