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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖 上锅盖焖。