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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春  笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。