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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水
把陈  皮泡软，拍裂一小

块姜，热  
锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味
即可品 尝。