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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。