西瓜精
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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。