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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，
下盐调味即可 
品  尝。