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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。