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　　做法： 春笋切成 片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成

段。

锅烧热，倒入2勺油 ，放

入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。