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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。