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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水， 放入煎煮好的 鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。