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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入 少量
清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。