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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬 干的时候加入
 盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。