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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开 后转
 中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。