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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜 切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后 转 中火。煮到水快熬干的时 候加
入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。