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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加 入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。