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做法：洗净宰好 鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，  转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。