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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。 
再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 
收汁 时盖上锅盖焖。