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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春 笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。