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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。